Công Thức Bánh Mì Việt Nam

Công thức ủ nhanh, lên men khô. 

Phần 1: 

Bột mì Artisan Bob's Red Mill 1kg

Nước lạnh 620g

Đường 10g

Phần 2: 

Men Mở Bob's Red Mill 6-8g

Nước 20g

Phần 3:

Muối 11g

Nước 30g

Dấm 5g

Cách làm:

B1: Trộn các nguyên liệu phần 1 với nhau, nghỉ 1h.

B2: Đánh bột phần 1 với phần 2, sau đó đến phần 3 cho đến khi kéo màng dai.

B3: Cho nghỉ 20 phút.

B4: Chia viên, vê tròn, ủ nở gấp 2 lần.

B5: Ấn xẹp nhẹ, tạo hình bánh mì việt nam

B6: Ủ bánh đến nở gấp 2.5 lần rồi nướng ở nhiệt 220 độ C trong 16-22 phút.

Nguồn: Công thức độc quyền của Vu An Foods. Xin mời sao chép nhớ dẫn nguồn cụ thể để tôn trọng bên up công thức lên cho mọi người dùng nhé.

 

Để lại bình luận